齐家父子让伙计们将糕点和三坛荸荠酒运下了山，然后才在洛风家里谈起了文书的事宜。
“洛小哥，你的意思是，将这马蹄糕的做法方子卖给我？”齐老板问。
洛风想了想：“简单来说，是这个意思。”
刚刚洛风所提的技术入股一事，齐老板并没有理解这“分成”的含义，只当洛风是要卖做法方子，自然心中大喜。要知道古人都是传统手艺，这些做法都是长辈告诉小辈，一代一代口耳相传记下来的，所以才有百年老店。除非真到走投无路之时，不会轻易卖出，因而齐老板也显得豪气万千，一口气开价：“三百两！”
洛风却皱起了眉头，他可不是想把这方子一口气卖出。
“不，齐老板您误会了，我的意思是，我将这糕点做法教给您，您在店里专门辟出一个地方，专卖我教的糕点食品，单独作帐，扣除成本之后，□分账，因为到时是齐老板您的人负责原料与制作，我便只取小头，只拿四分即可。”
洛风会这样提自然有他的考量，马蹄糕成本低廉简单易做，只要掌握粉：水：糖的比例自然会做的好。现在这马蹄糕的方子值钱，完全是因为这里的人不知用马蹄粉做糕。刚刚齐老板的儿子在伙计帮忙装糕的时候，一个劲的夸洛风做的糕好，晶莹剔透，爽滑柔韧，末了则是带了一句：“不知洛大哥是如何用那米粉做成这般通透的模样？”
洛风听了他这句，心里便有了底，糕点的主要原料虽说都是淀粉，可是马蹄粉、薯粉、米面粉的效果却是相差甚远。古代人大多是用糯米粉制糕，做出来的自然像云片糕那样松松散散白白净净，或是像年糕一般白而粘牙。就算知道原料是马蹄，大概也只会将马蹄切碎，放入糯米粉制的糕中，做出来的“马蹄糕”，却类似于马蹄口味的年糕或是糯米糍。这方子若是不教，齐老板他们怕是研究好一阵子也想不出个头绪，但若是一点破这原料，后面马蹄糕的再多变化，也不过是添加的果汁果等等的不同，齐老板一家完全可以自行做出。
若是一次卖了这制法，得了三百两银子，却是断了以后财路；但若能□分账，几个月内就能赚回三百两银子，后续要继续再做些果冻、西米露什么的生意，倒也方便了。
“这…这□分账…”齐老板这才明白洛风的意思，对于洛风的提议纠结了许久也无法做出回应。
洛风见他犹疑不决，猜想他定是觉得这马蹄糕的方子如此买便贵了，却又舍不得不买，便道：“齐老板也不必为难，这□分账，不但说的是马蹄糕的生意，今后我的其他糕点的做法也一并包含在内。再不另算。”
齐老板一想，若是洛风教他们的新式糕点种类多的话，这□分账大概还比一张方子三百两合算许多，便终于松了口，答应了下来。
两人叫来村长，在村，分别由齐老板、洛风和村长签了字，再一人保管一份作为凭证。
文书签订好了，洛风自然要将马蹄糕和马蹄粉的做法告知。齐老板刚刚听了这马蹄粉得全用马蹄（荸荠）制作，不由得皱了皱眉。