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520阅读网 >> 言情总裁 >> 美食从和面开始 >> 第935章 扒烧整猪头【求票】
>“轻轻一抿就化了,我乖孙的手艺可真好!”

于家老太太点点头,对这话非常认同。

“这道菜以前我经常吃,跟第一楼的那些成名的徒弟做的没什么区别,也就培庸差了那么一丝丝,孩子,加油啊,别浪费了你的天赋。”

两位老太太一夸,基本上就把饭桌上的调子给定下来了。

其他人也各自尝了尝味道,从各个角度夸徐拙的手艺好。

扒烧整猪头这道菜,不同的部位吃起来口感也不相同。

比如猪耳朵,因为里面都是脆骨,所以哪怕煮了三小时,口感也是脆生生的,比较适合下酒。

而喜欢吃肥肉的人,可以吃猪脸最边上的两条肉,这个部位除了肉皮就是肥肉,不仅入口即化,甚至轻轻一吮就能吸到肚子里。

而且因为这个部位紧挨着猪脸里面的瘦肉,所以尽管很肥,却一点也不腻,吃起来非常解馋。

不想吃太肥的,可以吃猪脸颊上的瘦肉,外面一层猪皮,中间有少许肥肉,里面则全是瘦肉。

猪脸颊因为活动量大,所以瘦肉的弹性和肉质都非常好,吃起来一点都不柴,而且越嚼越香,让人回味无穷。

至于最经典的部位,还是猪鼻子的部位。

这里有肥肉有瘦肉,还有些许软骨,加上软糯的猪皮,吃起来香、脆、软、糯,算是整个猪头上最精华最好吃的部位。

除此之外,猪舌头也非常好吃,特别是蘸着那甜咸交织的汤汁,吃下去之后,那种美食带来的愉悦感觉直冲脑门。

让人浑身舒爽。

徐拙吃了一块肉之后,也被这道菜给震惊了,他知道很好吃,却没想到这道菜的味道会如此绝妙。

怪不得是扬州三头之首呢;

怪不得能让和尚破了荤戒呢;

怪不得会让无数文人雅士写诗称赞呢。

这道菜,真当之无愧的好吃!

不过短时间内,扒烧整猪头怕是没法在酒楼上新。

因为这道菜的原材料只是猪头而已,定价高了顾客肯定不干,但是这么耗费功夫,价格低了徐拙自然也不答应。

“得想个办法,把这道菜的身价提上去才行……”


状态提示:第935章 扒烧整猪头【求票】
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